Description
AOC LA CLAPE – Blanc 2018: Cuvée AIMÉE DE COIGNY: Médaille d’Or Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon 2019
– Cépages: Roussanne 60% – Bourboulenc (Malvoisie) 30% – Grenache blanc 10%,âge moyen des vignes 27 ans sur une sol argilo- silico-calcaire. – Exposition: En terrasse, face au soleil levant, très proche de la mer. Des rendement de 45 hl / ha, pour 4400 pieds Ha, titre alcoométrique: 13.5°, pour 0.20 g/l de sucres résiduels. Vinification: Refroidissement de vendange – Pressurage direct – Débourbage et stabilisation par le froid. Contrôle rigoureux des températures de fermentation (15°C) avec un élevage Sur lies fines 4 à 5 mois.
– Accords mets et vins: Coquillages – Fruits de mer – Poissons – Viandes blanches, servir à 10° C
– Depuis de nombreuses années une des références du Languedoc en blanc.
