COING SECRET Mas NICOLAS AOP Faugéres

LE COING SECRET : AOP Faugères rouge, assemblage de 2 cépages : Syrah (80 %) et Carignan (20 %)

• Vinification : Vendanges manuelles, raisins cueillis à maturité optimale et triés. Le Carignan est vinifié en macération carbonique  et la Syrah en vinification traditionnelle. Les deux cépages sont élevés 12 mois en barriques.
• Dégustation : Nez riche et complexe avec des notes prononcées de cerise et mûre, révèle une fois en bouche de jolis tanins confis et légèrement torréfiés. Sa bouche ample et charnue aux arômes et parfums de garrigues, fait toute l’authenticité des coteaux schisteux de notre terroir.
• Accords mets et vin : sublimera les plats en sauces, les belles viandes rouges et exceptionnel avec une côte de bœuf grillé par exemple..
• Température de service : ce vin devra être servi aux alentours de 16° – 17°
• Nicolas tout jeune vigneron nous scotche : il associe des vieilles parcelles, un terroir exceptionnel, une observation de tous les instants, et nous livre des vins de cette qualité, merci, n’en doutons pas, c’est un futur grand domaine du sud de la France,